非電化工房住み込み弟子日記2017

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田んぼ作業と屋台仕上げ 

こんにちは、岩田です。
アースデイが終わってからの1週間の活動を報告します。
今週はアースデイの準備に追われていたために後回しにされまくった田んぼ作業を再開しました。
それから、アースデイでは未完成だった屋台の仕上げをしました。


■農業
まずは栄養分のすき込みです。
収穫後の田んぼは、稲がなくなる分、土に栄養がなくなってしまいます。
そのため、収穫時に取った分を返すように、田植え前に稲わらと籾殻と糠を戻してあげます。
非電化工房では米を籾をつけたまま保存しており、食べるのに必要な分だけ籾摺りと精米をしています。
そのときに出る籾殻や糠を来年のために取っているのです。わらも収穫時に保管しています。

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これらをトラクターですきこみました。

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作業を一日で終わらせたかったため、外で食べられるよう、昼食はおにぎりにしました。
みんなで仲良く軽トラの上でランチタイム♪

それから育苗(いくびょう)です。
田んぼに植えられるように米の芽出しをします。
まず、状態の良い籾を判別するために、比重が1.13の食塩水に籾を浮かべます。
比重の測定には生卵を使います。
生卵が水面ギリギリに斜めに浮くくらいが比重1.13なのだそうです。
しかも、どんな環境で育てた鶏の卵でも、同じ条件だというから驚きですね。

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生卵を浮かべていたらキッキちゃんが……
それは違うよ!あなたのではないよ!(キッキちゃんはおばあちゃんのため、もう卵は産みません)

比重1.13の食塩水に沈む籾が状態のいいものです。
浮いてしまう軽いものは中がスカスカなのでしょう。

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毎日お風呂場で温度管理をしています。
32℃くらいが発酵し過ぎない温度だと教わりました。
籾は200℃・日で発芽するようです。つまり、20℃の水につけていれば10日で発芽します。
ということは、32℃の場合は1週間ほどで発芽する計算ですね。
いくら田植えが遅い地域だといっても遅れすぎているので急ぎたいところ(笑)

野菜は順調に育っています。まだ芽が出ていないものもいくつかありますが……。

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こちらはフレンチ・ブレクファスト。はつか大根です。

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3cmほどですが、ぷっくり大きくなりました^^

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箱まきしていたものも順調に大きくなってきたため、畑にぞくぞく移しています。
こちらはモロッコインゲンです。


やはり自分で育てた野菜はおいしく感じます。
自然は偉大ですね。


■建築
アースデイでは最低限の完成度だった屋台の仕上げをしています。
まず、車輪以外が全部白だったのが、一部グレーになりました。
淡いグレーは先生のこだわりです。濃いグレーだと主張が強すぎるため、白になじむように極力淡くしました。

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それから、屋台といえばもち手。引けなければ屋台ではありませんね。

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そして、土台です。今まではブロックを重ねてそのうえに屋台を置いていましたが、専用の土台を作りました。

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土台は一番地面に近いため、腐りやすいです。そのため、防腐剤入りの油性ペンキを塗っています。


今週のミーティングで「美しさにはここまでこだわるものだ」というレベルを知るために、
より完成度の高いものを目指すように先生から言われています。
そのため、パーツはそろいましたが、まだまだ修正作業が続きそうです。
何かを売るときに、「なにがなんでも欲しい」と思ってもらえるようなものづくりを身をもって学んでいるのです。


■おまけ
数日乱れはしましたが、最近那須は良い天気が続いています。

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ツリーハウスの鮮やかなオレンジが映える青空ですね。電線が入っちゃいましたが。

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とても分厚い雲が浮かんでいる日もありました。この日を境に気温が低くなったような。

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合宿所の裏にある竹林です。

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涼しげで幻想的な雰囲気がたまりません。



今週はアースデイが終わって少し気が緩んだ1週間でした。
作業がなかなか進まなかったため、今一度気を引き締めていきます!
それでは、また来週。
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アースデイ準備~アースデイ本番 

こんばんは、岩田です。
忙しい日々がつづき、1週間更新が空いてしまいました。
2週間分の活動を報告します。

この2週間は、アースデイ那須にはじまり、アースデイ那須に終わりました。
悪戦苦闘しましたが、なんとか無事に終わり、ほっとしています……。

■農作業
どんだけ忙しくても、農業は待ってくれないため、野菜の世話もがんばりました!
そのおかげか、まいた種が続々発芽してきました。
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こちらはじゃがいも。いもをそのまま埋めたからか、とてつもない勢いで発芽しました。

もともと発芽していたものも、この2週間でここまで成長しました。
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ルッコラbefore

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ルッコラafter

そして、初の間引き。やっと自分が育てた野菜が食べられるようになって嬉しいです!

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ルッコラとフレンチ・ブレクファスト。


水遣りはなるべくかかさずやっているので野菜は順調に成長しています。
しかし、間引きや雑草刈り、追肥、支柱たてなどまだまだやることはたくさん……。
まだ田んぼが未着手なのも非常に気がかりです。
これから時間を割いていきたいところ。


■工作
先日作製したタンドールで実際にナンを焼きました。

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伝わりますか、この躍動感。
300度以上になる壷内に手を入れてナンを貼り付け、薄くのばします。

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うまく焼けなかったナン。

初めはタンドールの温度が低かったり、生地が厚くなったりと、さまざまな原因によってうまく焼けませんでした。
それからアースデイ本番まで1週間ほど毎晩練習し、なんとか上達することができました!


■建築
当日朝まで作業をし、なんとか屋台を出店できる形まで作りあげました。
今回の屋台はツーバイ工法またはパネル工法と呼ばれるやり方で作製しました。
前面・裏面・側面等のパネルを作製して一気に組み合わせます。

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こちらは裏面パネル。

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棚がついた枠に↑のパネルを貼り付けます。

このように作製したパネル一枚一枚を前回の記事でお見せした土台に乗せます。

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土台

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パネル単体で見るとただの板でしたが、土台にすべて乗ると急に建築物らしくなりました!

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入り口側。扉がつく前です。

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ひさしがついてさらに屋台っぽく。

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屋根をつけ、全体を白く塗りました。

この後扉をつけてバタバタアースデイの会場へ。。。


■アースデイ那須
2週間ほど毎日バタバタしながら準備を頑張り、やっとの思いで完成させた屋台・タンドール・インド料理(ナン・タンドリーチキン・カレー)を存分に振舞いました!

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非電化工房のブース。手作りの屋台・タンドールとソーラーフードドライヤーのデモが目を惹きつけます。

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ナンとカレーとタンドリーチキンのセットで1000円で販売しました。
ナンとカレーだけなど、お客様の要望に沿って値段を変えての提供もしました。
ナンの試食を配ったり、時間のあるお客様には実際にナンを焼いてもらったりと、率先してお客様の心をつかんでいきました(笑)


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アースデイの様子。1日80店舗ほどが出店していました。
真ん中のステージでは各団体のライブや"すこやか"にまつわるさまざまなイベントが行われていました。

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イベントのタイムスケジュール

当日は2日間とも気温が30度近く、とても暑かったです。
その上300度以上にもなるタンドールの前でナンを焼いていたため、ひたすら暑かった印象が残っています。
さまざまなトラブルが起こり、一時はどうなるかと思いましたが、兄弟子をはじめ様々な人たちの手助けのおかげで無事に出店ができ、いいお祭り日和となりました。

■おまけ
アースデイで溜まった疲れを癒すため、先日の休日は八幡崎へつつじを見に行ってきました。

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まだ一面ピンクというわけではありませんでしたが、十分に綺麗で見ごたえがありました。

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アースデイやりきったぞー!というポーズ。


それでは今度こそまた来週。
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春夏野菜の植え付けとアースデイに向けて 

こんばんは、岩田です。
5/1~5/10までの活動を報告します。

アースデイ那須までのこり10日となりました。
このタイミングで先生は非電化工房ソウルの指導のため韓国へ……。
アースデイまでにタンドールと屋台を作製し、タンドリーチキンとナンとカレーを美味しく作れるようにならなければなりません。
もちろん農作業もこなさないといけませんし、土日はカフェ営業もあります。

やることがいっぱいありすぎて弟子はてんやわんやしております(笑)
果たして、いろいろ間に合うのでしょうか……。


■農業
ようやく春夏野菜の種まきと苗植えをしました。
種まきは直接畑にまく「直まき」とポットなどにまく「箱まき」を行いました。

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直まき。大根は40cmほど穴をあけて肥料を埋め込んでおく必要があり、大変な作業でした。

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箱まき

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苗植え

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ジャガイモは昨年収穫されたものを埋めました。

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水まき

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早くも芽が出てきた作物も!これは白かぶです。自然は偉大ですね。


■工作
タンドールを製作中です。アースデイでナンとタンドリーチキンを焼きます。
タンドールは2つのつぼを重ねて作ります。
今回は時間の都合により、つぼは購入してきました。今度はつぼから作りたいところ。

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給気孔を通す穴を空けています。

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給気孔装着

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断熱材としてパーライトをつぼ間につめ、セメントでふたをします。


■建築
アースデイ用の屋台を製作中です。
ひとまず土台が完成しました。
あとは壁、扉、窓、天井とまだまだ先が長い・・・!

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■おまけ
□お客様
4月の見学会に来られた方が一日作業体験をされていきました。
先生とお話するだけの予定が、農作業をすることになり、さらに一泊することになりました(笑)
非電化工房はテーマパークのため、お客様はいつでも大歓迎です!

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トマト用のビニールハウスの組み立ても手伝っていただきました。

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遠くから。非常に小さいビニールハウスの完成です。

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急遽宿泊が決まったため、コンタクトの洗浄液をDIYすることに!
煮沸した水と塩で簡易のものが作製できるようです。
また、天気の都合でソーラーパネルの発電がうまくいかなかったため、停電体験もしていただきました(笑)
何かの儀式をしているみたいですね。

□看板鶏
弟子が住んでいる合宿所に、非電化工房の看板鶏、キッキちゃんが遊びに来ました。
鶏小屋からは100mほどあるのですが、彼女にとっては大冒険だったことでしょう……。

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キッキちゃん

□侵入者
畑作業が一段落ついたところに侵入者がやってきました!
苗をかじったり、踏んだりと悪いやつです!!
(つれてきたのは先生の奥さん、百合子さんですが)

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看板ヤギのペーター

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悪さをしたため、強制連行されていきました。

□Gallery Barn
休みには非電化工房のツリーハウスの参考になった、おしゃれな鳥小屋を展示しているGallery Barnへ訪問しました。
なんと、多いときで月に100個は作るようで、毎回違うデザインにするとのこと。

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Gallery Barn

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枠にとらわれないさまざまな鳥小屋が展示・販売してあります。

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森に設置すると、鳥が卵を羽化させにやってくるようです!

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リアルな鳥の模型もあります。


それではまた来週。
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田んぼとカフェ 

こんばんは。岩田です。
今週(4/25-4/30)は畑に加えて田んぼの荒起しとカフェの特訓をしました。
本当は5/20-21のアースデイ那須に向けて、タンドールおよび屋台作り、タンドリーチキン・ナン作りをしておきたいのですが・・・

農業は待ってくれない by先生

ため、ひとまず農作業を優先して行っています。
次週からはいよいよ種まきと苗植えが始まります!

■農業
畑はトラクターを使った畝立てが完了したため、次は鍬(くわ)デビューしました。
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トラクターで作る畝はとんがりすぎるので、鍬を使って台形になるように少し崩したり、畝の間を平らにします。
畝を整えた後、土壌の酸性度合いを調整しました。(pH調整:詳しい情報はこの辺を参照)

土壌の酸性度合いとその影響については以下のとおりです。(上記リンクより)
・酸性が強い場合
 野菜の根が傷む、根がリン酸を吸収しにくくなる。
・アルカリ性が強い場合
 マグネシウムや鉄などのミネラルの吸収が妨げられ、野菜の育ちが悪くなる。また、病気もでやすくなります。

作物の種類によっては酸性を好むものやアルカリ性を好むものがありますが、幅広く対応できるように基本的には中性にしておきます。
今回は土壌が酸性に傾いていたため、苦土石灰をまいてアルカリ性の度合いを高めて中和しました。


畑が一段落着いてから、田んぼの作業に移りました。
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こちらがその田んぼ。2反分(たんぶ、2000平米≒600坪)の広さです。
畦(あぜ、田んぼ脇の通路)の草刈と荒起しを行いました。

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エンジン刈払機でばったばったと雑草をなぎ倒しました。

田んぼは収穫を終えた後、藁(わら)・籾(もみ)・糠(ぬか)などの分の栄養がなくなるため、取った分また補充してあげます。
藁と籾は保管してあるのですが、糠は精米時に捨ててしまっていたため、
女性陣と先生が糠を集めるためにコイン精米所を7軒程度はしごしたとかどうとか(笑)
今は田植えシーズンのため、糠争いが勃発しているようですね。

■カフェ
今まで教わったドリンクの淹れ方を総復習しました。
また、那須もやっと暖かくなってきたため、アイスコーヒーとアイスティーの淹れ方を教わりました。

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アイスコーヒー。ホットより濃い目に煎るため、氷で薄まってもしっかり味がします。

さらに、シフォンケーキの出し方も教わりました。
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非電化工房特製のこだわりシフォンケーキ。
大きめにカットしたふっくらシフォンケーキは紅茶味で、クリームにはブランデーが含まれています。
さらに、自家製ブルーベリーのジャムと綺麗な花を添えて彩りよくします。
ひいきではなく、これで500円は結構コスパが高いと思います。ドリンクとセットで800円です。ぜひご賞味あれ。


■工作
雨の日メニューとして野菜ストッカー作りをしました。
切り出したパーツを組んでみたものの、パーツの大きさにずれがあったり、ちょうつがい(パカパカ開く部分)の位置が悪かったりしたため、やり直すことに。
初めてのため当然ですが、まだまだ修行が足りません。

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なんとか形ができ、極端なでこぼこがない状態にはなりました。
あとは全体のやすりがけと着色が残っています。また雨の日に引き続き作業します。


■おまけ
□マ○オカート?
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トラクターで田んぼに向かっている様子。後ろから追いかけてると、なんだかレースをしている気分になりました(笑)


□看板ヤギのペーター
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非電化カフェの前にはヤギ小屋があります。
こちらが看板ヤギのペーター(♂)。
とても人懐っこく、愛嬌があります。

そして、先生のことが大好き。
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よく戯れています。まるでアルプスの少女的アニメのワンシーンのように。
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畑作業とイベント他 

こんばんは、岩田です。
今週(4/19-4/23)の作業は主に畑仕事でした。
雨が降ったら野菜ストッカーの作製の予定でしたが、天気が良かったため、保留になりました。

■畑仕事
まずは先期の弟子が育てた野菜の収穫をしました。
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残っていた野菜は、からし菜、高菜、大根、ほうれん草、キャベツなど。

特にからし菜が多かったです。
こちらが、からし菜のバーゲンセール会場です。
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大量に採れたため、天日干ししました。
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大根の並べ方がなんだか芸術的ですね。


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それからトラクター2台で荒起し。
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先生は草刈機で参戦していました。
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荒起し後の様子。畑は2反分の広さです。
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それから畝立てをしました。
地面がでこぼこしていることもあり、まっすぐトラクターを走らせるのが難しかったです。
そのため、初めは2人で協力してトラクターの傾きを修正しながら作業していました。
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.
まっすぐ畝を立てるために何度もやり直したり、トラクターが故障したりと、なかなか作業が進みませんでした。
田んぼの荒起しもあるため、早めに終わらせたいところです。


■ペンキ塗り
トラクターは2台しかないため、空いている1人がトレーラーハウスのペンキ塗りをしていました。
先生は色のこだわりが強く、納得いくまで何度も塗りなおします。
そのこだわりのおかげで、非電化工房の建物や製品はとてもおしゃれに仕上がっています。

このトレーラーハウスは先期の弟子が作製したもので、車輪はもともと黒色でした。
しかし、先生の頭の中のイメージと合わなかったようで、落ち着いたブルーになりました。
また、このブルーも、初めは明るいブルーだったのを塗りなおしました。
(※窓枠の緑の線はマスキングテープです。)
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■アースデイ那須実行委員会
木曜日の夜はアースデイ那須の委員会に参加させていただきました。
アースデイ那須は、藤村先生の声掛けにより始まったイベントで、那須の自然を愛し、地球と平和が大好きなボランティア実行委員会を発足し運営しています。

8回目となる今年は、5/20(土)、5/21(日)に開催されます。
詳しくは公式ページをご覧ください。
今年のテーマは"すこやか"。"すこやか"には健康という意味はもちろんですが、自然の循環、生活、エネルギーなどの意味も併せ持つようです。
そこで、今回は"すこやか"にちなんだイベントについて話し合いました。
テーマが幅広いため、なかなか詳細まで定まりませんでしたが、方向付けまではできました。
今後の委員会で詳細のイメージを固めていきます。
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ちなみに、非電化工房はタンドール(ナンなどを焼く壺のようなもの)作りワークショップと、手作りタンドールで焼いたナンとカレーの販売をします。
屋台も自作して臨みますので、お楽しみに!


■見学会
日曜日は見学会が行われ、弟子は交流会から参加しました。
今回は7人と少人数であったため、一人ひとりのお話を深く聞くことができ、楽しい時間を過ごさせていただきました。
僕は見学会に参加したときに弟子入り志願をしたのですが、今では自分がお客様を迎える側になり、非常に感慨深いです。


■おまけ
□自然のアーティスト
畑を歩き回っていたらなんだかおしゃれなことになっていました(笑)
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□アイス工房ももい
今週は暑い日が続いていたため、先生がアイスクリーム屋さんのアイス工房ももいに連れて行ってくださいました。
なんと、先生の評価がA+(最高ランク)のお店です。
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こちらは牧場が併設されているお店で、絞りたての牛乳からソフトクリームを作っているようです。

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どれもとても濃厚な味わいで、300円というコストパフォーマンスの高さ。
おいしさのあまり思わず笑みがこぼれ、農作業の疲れもふっとびました♪


□ソーラーフードドライヤー
非電化製品のソーラーフードドライヤーを使ってみました。
これは太陽光で食品を乾燥させる製品です。
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今回乾燥させたのはカキドオシ。
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日本全土の道端などに自生する多年草で、抽出物には血糖値降下作用、体内の脂肪や結石を溶解させる作用があるなどとして漢方薬、ダイエット茶とされることもあるのだそうです。(Wikipediaより)

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カップに入れて、お湯をそそいでお茶にしました。ほんのり味わう、体に優しそうな味わいでした。
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